有一种水果很特殊，在市场上相当少见，它刚开始吃的时候又苦又酸，到了后来却有回甘，让人嘴里又凉又甜。这种果子就叫余甘果。
传说以前下江南的时候就吃过这种果子，并且封它为“甘”，这果子随后也就流传开来。在闽南有一句谚语：“甘回味甜，越吃越少年”说的就是它。
余甘果，又叫牛甘果。因为它吃起来先苦后甜而得名。余甘果叶绿，无柄，很象羽状复叶，表皮光滑，果肉半透明，果肉呈淡黄色或者赤黄色比较甘甜，如果你口吃余甘果，你不一定会爱上它，因为口咬下去，是苦涩的味道，你可能毫不犹豫想要扔掉。可是当你继续品尝咀嚼的时候，反而能感受到它美妙的清甜，回味甘甜。
余甘果营养价值很高，具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500－1841毫克，比素有维生素的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍。
经常食用余甘果可以增进食欲、降低血压，还能。
人们一般拿它当水果吃，如果制作成蜜饯则口味更佳。由于它具有回甘的特性，也有人将它晒干来泡茶，也别有一番风味。
余甘果的根、茎、叶均可入药，晒干的叶子还能用来填充枕头，做余甘果药枕的说法在民间已经流传甚广。
余甘果也有一定的药用价值，它性凉味甘苦，主要有润肺化痰、生津止渴、养颜的功效，对肺干痰多、口干舌燥、痘疮生长等症状有不错的效果。《本草纲目》里认为久服余甘子可以抗衰老，。此外，现代医学研究则表明余甘果可以各种炎症，特别是对咽喉炎和乙肝炎的，疗效显着。
余甘果对于预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖均有很好的疗效。
目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
广西大玉余甘果有限责任公司黄雄芳从80年代起潜心研究，通过30余年的嫁接技术，成功培育出国内优良品种“大玉余甘”（拥有余甘果种苗培育专利技术），——“平丹一号”，获“新技术新产品金奖”，其所包含的营养成份是野生余甘子的20倍，具有颗粒大，肉厚，纤维少，营养丰富，产量高，效益好等特点。
广西大玉余甘果有限责任公司创办于2002年，是一家致力于余甘果新品种开发、种植、加工销售的企业。公司拥有余甘果现代化加工厂房25000平方米；拥有年加工30000吨鲜果的余甘果饮料、果酒、果脯、果汁等生产线；目前大玉余甘果面积已超4.8万亩，种苗基地250亩。公司拥有余甘果种苗培育专利技术及余甘果果醋饮料加工专利技术。
公司荣获：新技术新产品交易会金奖、农业博览会产品、保健食品金奖、中央电视台报道的创业品牌、第十一届—东盟博览会金奖产品。
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